Ultimul porc sacrificat dupa metoda stramoseasca - arhiva 2006

În ajunul Anului Nou, în centrul municipiului Sfântu Gheorghe va avea loc ultimul ritual tradiţional de sacrificare a porcului. Animalul, care va cântări aproape o sută de kilograme, va fi înjunghiat în beregată de un măcelar, va fi pârjolit în flăcări, iar apoi va fi preparat după reţete specifice locului de către bucătarii unui restaurant. După 1 ianuarie 2007 animalele nu vor mai putea fi sacrificate după această metodă considerată sadică şi sălbatică de către Uniunea Europeană. Covăsnenii, obişnuiţi cu petrecerile, nu vor renunţa, însă, la festivalurile gastronomice care i-au consacrat pe plan naţional şi care le-ar putea aduce celebritatea şi dincolo de hotare. În anul 2007 sunt programate în judeţ patru evenimente gastronomice – Festivalul pomana porcului, ce va avea loc în luna februarie la Băile Balvanyos, Festivalul ciorbei de peşte de la Belin din luna mai, Festivalul preparatelor vânătoreşti la ceaun, ce va fi găzduit la finele lunii august de localitatea Zagon şi Festivalul vânătorilor de la Malnaş, care va aduna în septembrie 2007 iubitori ai turismului cinegetic din toată Europa. De-a lungul ultimilor ani, locuitorii judeţului Covasna au încercat să convingă lumea că în judeţul lor se găteşte şi se mănâncă cel mai bine, de aceea s-au întrecut în a prepara bucate pantagruelice, demne de Cartea recordurilor. Printre altele, în acest an cu prilejul tradiţionalei Parade a cârnaţilor de la Sfântu Gheorghe s-au preparat aproape un kilometru de cârnaţi. Tot anul acesta, locuitorii comunei Turia au făcut din mămăligă şi brânză cel mai mare bulz din lume, în lungime de 80 de metri, pentru care 110 de bucătari au folosit 80 de kilograme de brânză de oaie şi 140 de kilograme de făină de mălai. Covăsnenii s-au făcut remarcaţi în ultimii ani şi datorită unei tocăniţe uriaşe din ciuperci de pădure în care s-au fiert 400 de kilograme de gălbiori, unei ciorbe de păstrăv de 1100 de litri şi unui uriaş gulaş de fasole de 500 de litri. Oana Mălina Negrea – decembrie 2006